Ẩm Thực 

Nỗi nhớ ” cá chuồn kho mít non” xứ Quảng

Nỗi nhớ ” cá chuồn kho mít non” xứ Quảng
Rate this post

Ai về nhắn với nậu nguồn

Mít non gửi xuống cá chuồn gởi lên…

Tinh hoa ẩm thực miền Trung cũng phảng phất nét mộc mạc, đơn sơ nhưng đậm đà, như chính con người miền Trung.

Nguyên liệu cá chuồn kho mít non chỉ đơn giản vậy thôi.

Chỉ vài con cá chuồn tươi xanh được các mẹ, các chị mua ở buổi sớm chợ quê, cùng quả mít non sau vườn, dưới bàn tay khéo léo của người phụ nữ miền Trung sẽ có ngay đĩa cá chuồn kho mít ngon thơm lựng.

Tầm tháng 3, tháng 4 hằng năm, khi những quả mít non chen chúc nhau trên cành, cũng là mùa cá chuồn tới. Cá chuồn kho mít non phải là loại cá chuồn tươi xanh, có như vậy món ăn mới có thể đậm đà.

Cá chuồn sau khi làm sạch ruột được ướp với củ nén đậm dập, nghệ tươi, hành tím, ớt trái, hạt nêm, tiêu, nước mắm. Ướp khoảng 10 phút rồi đổ nước vừa ngập cá, kho đến khi cá vừa thấm thì cho mít non đã được luộc chín, xắc miếng cỡ hộp diêm vào. Sau cùng chỉ cần đun lửa liu riu để nước kho cá ngấm vào miếng mít.

ca chuon kho mit non
đặc sản cá chuồn kho mít non.

Cá chuồn kho mít non, những món ăn dân dã luôn ở trong tâm trí của những người xa quê, vấn vương nỗi nhớ trong những bữa cơm ê hề thịt cá chốn thị thành.

logo

Nguồn : http://diluon.info/

Facebook Comments

Related posts